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정육 분석

정육 코너가 예민하게 보는 지표를 그대로 옮겼습니다.

부위별 매출/마진, 가공 원가, 폐기율, 행사 효과, 생산량까지 한 화면에서 짚어줍니다.

부위별 매출 · 마진

  • 삼겹살/등심 등 부위 단위로 매출과 실마진을 표시합니다.
  • 마진이 낮거나 재고가 과다한 부위에는 경고 배지를 붙입니다.

원가 변동 추적

  • 매입 단가가 크게 움직였을 때 자동으로 하이라이트합니다.
  • 도축장/도매가 비교선과 함께 표시해 즉시 가격 조정을 검토할 수 있습니다.

로스율 관리

  • 폐기 · 손질 손실 데이터를 합산해 “실제 로스율”을 계산합니다.
  • 로스율이 목표를 넘으면 즉시 대시보드에 알림을 띄웁니다.

행사 효과 분석

  • 행사 전/후 매출, 마진, 로스율 변화를 한눈에 비교합니다.
  • 쿠폰/특매 비용 대비 실이익 증감을 표와 차트로 제공합니다.

예상 로스 알림

  • 재고 회전일과 매입 속도를 비교해 특정 부위의 예상 로스를 예측합니다.
  • 예상 금액과 추천 처리 액션(할인/팩킹/가공)을 함께 보여줍니다.

생산량 · 작업량

  • 작업일지(가공량)와 판매 데이터를 연결해 과/부족 생산량을 판단합니다.
  • 날짜별 작업자별 실적을 추적해 생산 스케줄을 조정할 수 있습니다.